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中国质量新闻网讯（许创业）近日，2025年第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称文博会(wénbóhuì)）展会期间，江西赣州宁都县的展厅(zhǎntīng)吸引了络绎不绝(luòyìbùjué)的游客和参展商。不少人等待在灶台和试吃台前，品尝香气四溢(sìyì)、充满(chōngmǎn)展厅的三杯鸡,用宁都黄鸡精心制作的盐焗鸡。

据宁都(níngdōu)县志记载，早在1500多年前的(de)南北朝时期，宁都人就开始饲养宁都黄鸡。每逢年过节、亲朋好友宴请，宁都黄鸡是当地(dāngdì)招待亲朋的佳肴，杀鸡和开油锅视为待上客之道。而(ér)宁都三杯鸡，是公认的美食三杯鸡的发源地。

资料显示，它(tā)的来历与南宋(nánsòng)末年的民族英雄文天祥有关。据了解，南宋末年，文天祥被俘(bèifú)，一位七十多岁老婆婆来到牢狱，见到文天祥，悲喜交集，请求狱卒帮忙将所带生鸡宰杀，以敬文天祥。后来文天祥视死如归，英勇就义，这(zhè)一天是(shì)十二月(shíèryuè)初九(chūjiǔ)。那狱卒为祭奠文天祥的正气，每逢十二月初九这一天，必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因此菜味美，便在宁都一带流传开来，逐渐(zhújiàn)成为名菜，许多大酒店、小餐馆为了改善(gǎishàn)口味，又将三杯鸡稍作改进，即一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油。用这三杯佐料和鸡块一并倒入砂钵内，然后加入少许凉水，生火慢煨，直至肉烂为止，其色香味俱全，鲜美无比。

在文博会的(de)招商推介会上(shàng)，宁都县相关负责人向全球朋友发出热情邀请，诚邀他们前往宁都，体验这座古城的魅力，聆听客家曲艺的悠扬，品尝地道的三杯鸡。据介绍，宁都三杯鸡2021年被江西省商务厅列为(lièwèi)江西十大(shídà)名菜，其独特风味主要得益于宁都地区著名的特产——宁都黄鸡(huángjī)。

宁都(níngdōu)县不仅拥有深厚的传统农业底蕴，还拥有丰富的自然资源。黄鸡产业是宁都县的特色优势产业(yōushìchǎnyè)之一。近年来，宁都县重点发展现代农业，特别是在黄鸡品种(pǐnzhǒng)资源保护、养殖模式创新、屠宰冷链(lěngliàn)深加工、品牌建设(jiànshè)和市场拓展等方面进行了全面的提升和优化。目前，宁都黄鸡的年出栏量已达到1亿羽。为了进一步解决产业发展中(zhōng)的问题并创造更高(gènggāo)价值，宁都县人民政府与江西省农业科学院携手合作(hézuò)，共同建立了江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，并于2024年8月正式揭牌。

在宁都，众多企业响应当地政府的号召，积极推动(tuīdòng)宁都黄鸡产业的发展，其中江西(jiāngxī)颐民智慧农业有限公司（以下简称(jiǎnchēng)江西颐民）便是积极的参与者之一。

据悉，江西颐民隶属于深圳市华夏颐安发展(fāzhǎn)集团有限公司（以下简称华夏颐安），而华夏颐安的总裁(zǒngcái)李杰是江西宁都人。由于对家乡的深厚(shēnhòu)情感(qínggǎn)，她决定以宁都黄鸡为主导产业，建设国家级的优势特色产业集群，并坚持“非国标，不上桌”的经营原则，致力于打造(dǎzào)一系列优质的宁都黄鸡产品。

在今年的(de)文博会上，宁都黄鸡展台上，来自江西颐民的无抗(wúkàng)鸡蛋吸引了许多对健康食品需求日益增长的湾区观众。江西颐民依托江西宁都县得天独厚的生态环境和丰富的饮食文化(yǐnshíwénhuà)，积极打造以宁都黄鸡为核心的优质(yōuzhì)食材一体化供应基地。目前(mùqián)，该公司正在宁都积极推进现代化(xiàndàihuà)宁都黄鸡养殖基地的建设，三大基地分别位于宁都会同乡、石上乡湖岭村、长胜镇。同时，通过参股合营等方式与(yǔ)宁都其他农产品基地合作，确保产品供应的稳定性和持续性。

宁都黄鸡已经荣获国家农产品地理标志(biāozhì)登记保护、生态原产地产品保护证书、中国农业品牌目录、全国(quánguó)名特优新农产品名录、全国农业品牌精品培育名单等多项国家级荣誉。2023年中国品牌建设促进会评估宁都黄鸡品牌价值达到30.69亿元。江西颐民公司负责人表示，宁都黄鸡拥有独特的养殖文化、美食文化及富硒(xī)文化，参加(cānjiā)文博会，就是要展示(zhǎnshì)宁都黄鸡深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵(nèihán)，通过文化赋能(fùnéng)，建立差异化竞争的品牌优势，助力宁都黄鸡“展翅高飞”，走进(zǒujìn)全国千万家庭。

展望未来，江西颐民将以宁都养殖基地为核心，依托深圳、厦门、上海、北京、武汉、银川、重庆、喀什八大战略节点(jiédiǎn)城市，实施覆盖全国市场的(de)(de)布局规划，重点拓展西北、京津冀、长三角、粤港澳等八大区域市场。按照“产品高端化、渠道多元化、品牌故事化、养殖标准化、供应链智能化、产业集群化，全链科技化”的七大标准和要求，致力于宁都黄鸡品牌和产业的全面升级(shēngjí)，构建从品牌开发、全渠道营销、种养殖（以江西为基地）、饲料(sìliào)生产(shēngchǎn)(shēngchǎn)、屠宰、加工、冷链配送、预制菜(cài)生产和销售为一体的全产业链(chǎnyèliàn)发展模式，致力于将宁都黄鸡产业做大做强。